Kochen am Wochenende: entspannt am Freitag, besonders am Samstag, vorausschauend am Sonntag

Freitagabend: gemütlich, ohne großen Aufwand

Am Freitag steckt die Woche noch in den Knochen. Das Essen soll schmecken, aber niemand hat Lust auf zwei Stunden am Herd. Gerichte, bei denen jeder am Tisch selbst zusammenstellt, passen gut: wenig Arbeit für dich, und Kinder wie Gäste finden etwas, das ihnen schmeckt.

• Wraps oder Tacos zum Selberfüllen: Hackfleisch oder Bohnen, Salat, Mais, Käse, eine Soße. Jeder baut sich seinen Teller.
• Pizza aus dem eigenen Ofen: Teig am Vormittag ansetzen oder einen fertigen Boden nehmen, Belag aus dem, was der Kühlschrank hergibt.
• Flammkuchen mit Zwiebeln, Speck oder Pilzen und Schmand, fertig in einer Viertelstunde.
• Burger mit Ofenkartoffeln, wahlweise mit Rind, Hähnchen oder einem Gemüsebratling.
• Nudeln mit Garnelen, Zitrone und Knoblauch: in 20 Minuten fertig und fühlt sich trotzdem nach Wochenende an.
• Bowl-Abend: Reis, Lachs oder Tofu, Avocado, eingelegte Zwiebeln und alles, was noch da ist.

Samstag: einfach, aber ein bisschen festlich

Ein besonderes Abendessen muss nicht kompliziert sein. Wähle eine Zutat, die im Mittelpunkt steht, und halte die Beilagen schlicht. Ein Stück Fisch, ein guter Käse, frisches Brot: mehr braucht es oft nicht, damit sich der Samstag vom Dienstag unterscheidet.

• Lachs aus dem Ofen mit Dill, Zitrone und Röstkartoffeln.
• Hähnchenschenkel mit Wurzelgemüse und Thymian, alles auf einem Blech.
• Risotto mit Pilzen oder Spargel, je nach Saison.
• Fischsuppe mit Safran und Aioli.
• Steak mit Kräuterbutter und Ofenkartoffeln.
• Vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta.
• Käsespätzle mit Röstzwiebeln und einem grünen Salat.
• Antipasti- oder Tapas-Teller aus dem, was da ist: Oliven, Käse, geröstetes Gemüse, Brot.

Wenn Gäste kommen

Kommen Freunde zum Essen, gilt eine einfache Regel: Koche etwas, das du schon einmal gemacht hast. Ein neues Rezept mit fünf Leuten am Tisch ist selten entspannt. Wähle ein Gericht, das sich vorbereiten lässt und im Ofen oder Topf allein zurechtkommt, und stecke die Energie in Beilagen, ein Dessert und einen gedeckten Tisch. Ein Schmorgericht, eine Lasagne oder ein großes Blech Gemüse mit Hähnchen sind dafür dankbar.

Wer Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten erwartet, fragt am besten vorher nach. Rezeptfilter in einer App sind eine Orientierung, kein Ersatz für den Blick auf die Zutatenliste.

Sonntag: einmal groß kochen, die Woche profitiert

Der Sonntag ist der Tag für Gerichte, die Zeit brauchen und in großer Menge besser werden. Was übrig bleibt, wird zu Portionen für Montag und Dienstag, und der Wochenstart wird ein Stück leichter.

• Gulasch oder Rinderrouladen mit Kartoffeln oder Klößen.
• Linseneintopf mit Würstchen oder ohne.
• Hähnchencurry in doppelter Menge, dazu Reis.
• Chili con oder sin Carne, schmeckt am zweiten Tag oft besser.
• Lasagne oder Nudelauflauf in zwei Formen: eine für heute, eine für das Gefrierfach.
• Hackfleischsoße: eine Hälfte wird Bolognese, die andere Füllung für die Wraps am nächsten Freitag.

Koche die doppelte Menge, kühle die Reste zügig ab und stelle sie in Kühlschrank oder Gefrierfach. In Cibello können solche Portionen im Vorrat stehen, damit sie nicht hinter dem Joghurt in Vergessenheit geraten. Wie du Reste generell besser nutzt, liest du unter Lebensmittelverschwendung reduzieren.

Das Wochenende schon unter der Woche planen

Wochenendessen braucht oft etwas, das im Alltag nicht im Haus ist: ein Stück Fisch, einen bestimmten Käse, frische Kräuter. Wer das Wochenende schon am Mittwoch im Wochenplan einträgt, hat das Fehlende auf der Einkaufsliste, bevor der Samstagseinkauf zum Zeitfresser wird. Und das, was schon zu Hause liegt, wird zuerst verwendet.

Cibello hilft dabei, weil die Vorschläge vom Vorrat ausgehen. Die App sieht, was vor dem Wochenende verbraucht werden sollte: Die Sahne mit kurzem Datum wird zur Soße am Sonntag, die letzten Champignons landen im Risotto am Samstag. Fotografiere Kühlschrank und Vorratsschrank, prüfe die erkannten Produkte, und die App schlägt aus mehr als 9.000 Rezepten die vor, für die du schon am meisten zu Hause hast. Für die Suche nach einem konkreten Gericht hilft der Ratgeber Rezepte mit Zutaten, die du zu Hause hast.

Eine Faustregel für drei Abende

Wenn du dir nur eines merken willst: Freitag kurz, Samstag besonders, Sonntag viel. Ein schnelles Gericht zum Selberbauen, ein Hauptdarsteller mit schlichten Beilagen, ein großer Topf mit Reserve für die Woche. Wer dazu die Einkäufe in einer Liste bündelt und die Reste sichtbar aufbewahrt, hat am Montagabend schon eine Antwort auf die Frage, was es gibt.