Manger pas cher toute la semaine : planifier, acheter moins, utiliser ce que vous avez

Pourquoi la note grimpe

• Les achats impulsifs quand le dîner n’est pas décidé avant d’entrer dans le magasin.
• Les doublons : un troisième pot de moutarde, un deuxième paquet de riz, parce que personne ne savait ce qu’il y avait dans le placard.
• Le gaspillage : légumes, produits laitiers et restes qui attendent trop longtemps.
• Des protéines coûteuses tous les jours au lieu d’une alternance entre viande, poisson, œufs et légumineuses.
• La livraison les soirs où l’énergie manque et où rien n’était prévu.

Ces cinq causes ont le même remède : savoir ce que vous avez, décider à l’avance et faire les courses avec une liste.

Un menu de la semaine économique qui part du placard

Le placard est la base d’une cuisine pas chère : pâtes, riz, boulgour, lentilles, haricots, tomates concassées, flocons d’avoine, œufs et légumes surgelés. Avec cette réserve, il reste relativement peu de produits frais à acheter. Un menu de la semaine économique peut ressembler à ceci :

N’acheter que ce qui manque

La plus grosse économie consiste à arrêter d’acheter ce que vous avez déjà. Une fois l’inventaire enregistré dans Cibello, chaque plat prévu est comparé à ce qui se trouve à la maison, et seule la différence rejoint la liste de courses partagée du foyer. Après les courses, une photo du ticket de caisse met l’inventaire à jour. C’est un cycle simple : planifier, acheter la liste, cuisiner, recommencer. La personne qui fait les courses voit la même liste que celle qui a planifié, et le troisième pot de moutarde ne rentre plus à la maison.

Varier les protéines pour alléger la note

Le poste protéines pèse lourd dans un panier. Il n’est pas nécessaire de le supprimer, seulement de l’alterner. Deux ou trois repas par semaine autour des œufs, des lentilles, des pois chiches ou des haricots changent déjà beaucoup la note, et ce sont des plats que l’on aime pour eux-mêmes : dahl, chili, salade de pois chiches, omelette garnie. Pour la viande, les morceaux à mijoter et les hauts de cuisse de poulet reviennent moins cher que les pièces nobles et supportent très bien la cuisson longue du dimanche. Les sardines et le maquereau en conserve font un dîner en dix minutes avec des pâtes ou des pommes de terre. Les valeurs nutritionnelles affichées dans l’application sont des estimations, une aide pour équilibrer la semaine, pas un conseil médical.

Tout utiliser : restes, dates courtes et congélateur

Les plats qui utilisent des produits à date courte se placent en début de semaine, et les restes sont prévus comme boîtes-repas ou comme dîner du lendemain. Cibello signale les produits qui approchent de leur date et propose des recettes qui les mettent à profit, avec une explication à chaque fois. Le congélateur est le second placard du foyer : la moitié du pain dès l’achat, les herbes hachées dans un peu d’huile, les blancs d’œufs, les restes de sauce. Ainsi, moins de gaspillage devient une conséquence de la planification, pas un combat à mener à part.

Les habitudes qui font la différence

• Décidez avant d’avoir faim. Un menu écrit le dimanche vaut mieux qu’une décision prise à 19 h devant le rayon traiteur.
• Regardez le frigo avant la liste. Une photo suffit pour que Cibello sache ce qu’il y a, et où.
• Cuisinez en double une fois par semaine. Le second repas ne coûte que le temps de le réchauffer.
• Gardez une soirée « restes ». Elle absorbe ce qui n’a pas trouvé sa place.
• Acceptez les répétitions. Un plat apprécié qui revient toutes les deux semaines n’est pas de la monotonie, c’est une base.

Pour des idées qui partent de ce que vous avez déjà, voyez le guide recettes avec les ingrédients déjà chez vous.