Marnowanie żywności w UE w skrócie (2023)
| Miara | Wartość | Źródło |
|---|---|---|
| Odpady żywnościowe w UE łącznie | 58,2 mln ton rocznie | Eurostat, dane za 2023 |
| Zmiana wobec 2022 roku | wzrost o 0,7% (z 57,8 mln ton) | Eurostat |
| Odpady żywnościowe na mieszkańca | około 130 kg rocznie | Eurostat |
| Udział gospodarstw domowych | 53%, około 31 mln ton | Eurostat |
| Odpady żywnościowe z gospodarstw domowych na mieszkańca | 69 kg rocznie | Eurostat |
Źródło: Eurostat, Food waste and food waste prevention: estimates oraz komunikat prasowy Eurostatu z 16 października 2025 r. Liczby są szacunkami zbieranymi według wspólnej metodyki unijnej, dzięki czemu można je porównywać między krajami.
Skąd pochodzi zmarnowana żywność
| Etap | Udział w całości | Kg na mieszkańca rocznie |
|---|---|---|
| Gospodarstwa domowe | 53% | 69 |
| Produkcja żywności i napojów | 19% | 24 |
| Restauracje i gastronomia | 11% | 14 |
| Produkcja podstawowa (rolnictwo, rybołówstwo) | 10% | 12 |
| Handel detaliczny i dystrybucja | 8% | 10 |
Ponad połowa odpadów powstaje w domach, czyli tam, gdzie decyzje podejmujesz ty, nie fabryka ani sklep. Przemysł i handel razem odpowiadają za nieco ponad jedną czwartą. To w gruncie rzeczy dobra wiadomość: największa część problemu jest w zasięgu codziennych nawyków, bez czekania na zmiany systemowe.
Jak czytać te dane
Państwa członkowskie co roku mierzą odpady żywnościowe według wspólnej metodyki unijnej i przekazują wyniki do Eurostatu, który publikuje je jako szacunki. Liczone są w świeżej masie i obejmują zarówno części jadalne, jak i niejadalne, bo w praktyce trudno je rozdzielić w koszu na śmieci. Z tego powodu wartość na mieszkańca mówi o całości wyrzucanej żywności, nie tylko o tym, co dało się zjeść.
Skoro to szacunki, niewielkie zmiany z roku na rok, takie jak wzrost o 0,7% między 2022 a 2023, warto czytać ostrożnie. Ważniejszy niż pojedynczy rok jest kierunek w dłuższym okresie i podział między etapy łańcucha, który od kilku lat wygląda podobnie: ponad połowa w domach.
Cel UE do 2030 roku
W 2025 roku Unia Europejska przyjęła zmienioną dyrektywę ramową w sprawie odpadów, która wprowadza wiążące cele ograniczenia marnowania żywności. Do 2030 roku państwa członkowskie mają zmniejszyć odpady żywnościowe o 10% w przetwórstwie i produkcji oraz o 30% na mieszkańca łącznie w handlu detalicznym, restauracjach, gastronomii i gospodarstwach domowych. Punktem odniesienia jest średnia z lat 2021–2023.
To cel unijny. Poszczególne kraje mogą przyjmować własne strategie i programy, ale ich szczegóły warto sprawdzać u krajowych instytucji, a nie zakładać, że są identyczne z celem UE.
Co te liczby znaczą dla twojego domu
69 kilogramów na osobę rocznie to w czteroosobowej rodzinie ponad 270 kilogramów odpadów żywnościowych. Część z tego to skórki i kości, których nie da się uniknąć, ale badania w wielu krajach pokazują ten sam wzorzec: najczęściej wyrzucane są pieczywo, warzywa, owoce, nabiał i resztki z obiadu. Czyli rzeczy kupione w dobrej wierze, które zostały zapomniane.
Dlatego przegląd zapasów działa lepiej niż silna wola. Kto wie, co ma w lodówce i co trzeba zużyć w pierwszej kolejności, wyrzuca mniej. Pomagają te same rzeczy, które powtarzają się we wszystkich badaniach:
- Planowanie kilku obiadów naprzód, zamiast decydowania codziennie o 17:00.
- Zakupy z listy, na której jest tylko to, czego rzeczywiście brakuje.
- Właściwe przechowywanie: pieczywo do zamrażarki, otwarte opakowania na widoku, resztki w pojemnikach z datą.
- Najpierw to, co się kończy: produkty z krótką datą do dań z początku tygodnia.
Przeczytaj, jak ograniczyć marnowanie żywności w domu, i jak planer posiłków zamienia to w nawyk zamiast w projekt.
Dane dla Polski i innych krajów
Ta strona celowo trzyma się poziomu unijnego. Dane krajowe publikują krajowe urzędy statystyczne, w Polsce Główny Urząd Statystyczny, a Eurostat zbiera je w jednej bazie, dzięki czemu można porównać poszczególne kraje. Jeśli potrzebujesz liczby dla konkretnego państwa, sięgnij bezpośrednio do tych źródeł i sprawdź rok odniesienia oraz definicję, bo „odpady żywnościowe” i „marnowanie żywności” nie zawsze oznaczają to samo.
Jeśli chcesz zacytować tę stronę
Korzystaj z liczb swobodnie, podając Eurostat jako źródło. Jeśli chcesz odwołać się do tego zestawienia: „Cibello, Marnowanie żywności w UE: statystyki, cibello.app/pl/marnowanie-zywnosci-statystyki/, zaktualizowano 2026-09-05”. Pytania dotyczące strony: hello@cibello.app.
Najczęstsze pytania
Ile żywności marnuje się w UE rocznie?
Według Eurostatu w 2023 roku w Unii Europejskiej powstało 58,2 mln ton odpadów żywnościowych, czyli około 130 kg na mieszkańca.
Kto marnuje najwięcej jedzenia?
Gospodarstwa domowe, które odpowiadają za 53% odpadów żywnościowych w UE, czyli około 31 mln ton i 69 kg na mieszkańca rocznie.
Jaki jest cel UE w ograniczaniu marnowania żywności?
Do 2030 roku o 10% mniej odpadów żywnościowych w przetwórstwie i produkcji oraz o 30% mniej na mieszkańca w handlu, gastronomii i gospodarstwach domowych, w porównaniu ze średnią z lat 2021–2023.
Czym różnią się odpady żywnościowe od marnowania żywności?
Odpady żywnościowe to cała wyrzucona żywność, w tym części niejadalne, takie jak skórki i kości. Marnowanie żywności to ta część, która nadawała się do zjedzenia. Dane Eurostatu obejmują obie kategorie.
Wypróbuj Cibello za darmo
Zrób zdjęcie lodówki, otrzymaj pomysły na obiad z tego, co masz, i dziel listę zakupów z domownikami.
Zaktualizowano 2026-09-04