Desperdicio alimentario en la Unión Europea: las cifras

El desperdicio alimentario en la UE en resumen (2023)

Fuente: Eurostat, Food waste and food waste prevention, estimates, y la nota de prensa de Eurostat del 16 de octubre de 2025 sobre los 130 kg de comida desperdiciada por persona en la UE.

Quién desperdicia: reparto por sectores

Más de la mitad de los residuos alimentarios de la UE se genera en casa. La industria, la restauración, el campo y la distribución se reparten el resto. Los porcentajes son sobre el total de 2023 y los kilos, por habitante y año.

La lectura es clara: el punto de la cadena con más margen no está en una fábrica lejana, sino en la nevera de cada casa. Y ahí las causas casi nunca son de mala fe. Se compra con buena intención, se olvida y se estropea.

El objetivo de la UE para 2030

Con la revisión de la Directiva marco de residuos aprobada en 2025, la Unión Europea se ha fijado por primera vez objetivos vinculantes de reducción del desperdicio alimentario para 2030: un 10 % menos en la transformación y fabricación de alimentos, y un 30 % menos por habitante en el conjunto de comercio, restaurantes, servicios de comida y hogares. La referencia es la media de los años 2021 a 2023. Es un objetivo europeo; cada Estado miembro decide cómo alcanzarlo en su territorio. Para que el 30 % sea realista, los hogares tienen que participar, porque son más de la mitad del total.

Qué significan las cifras para un hogar

Sesenta y nueve kilos por persona y año es más de un kilo a la semana. En un hogar de cuatro personas, la cifra supera los 250 kilos anuales, bolsa a bolsa, sin que nadie lo decida. La cifra incluye pieles, huesos y posos, pero una parte considerable era comida que se podía haber comido. Lo que ayuda es lo mismo en todos los estudios: planificar unas cuantas cenas a la vez, comprar con lista, guardar bien y usar primero lo que tiene fecha corta. En la guía para reducir el desperdicio alimentario en casa explicamos cómo convertirlo en hábito, y el planificador de comidas muestra cómo un menú semanal y una lista compartida lo hacen casi automático.

Cómo bajar la cifra en tu casa

• Ver lo que hay. Buena parte de lo que se tira se tira porque nadie recordaba que estaba ahí. Un inventario de nevera, congelador y despensa, hecho a partir de una foto, devuelve la visión de conjunto.
• Usar en orden. Lo que caduca antes va primero en el menú. Cibello te avisa con recordatorios suaves de lo que conviene gastar pronto.
• Cocinar con lo que hay. Las recetas con los ingredientes que ya tienes se ordenan según la proporción que hay en casa, para que lo primero que veas sea lo que no exige comprar.
• Contar las sobras. Registradas como táperes, aparecen en el inventario y en las propuestas en lugar de quedarse al fondo de la nevera.
• Comprar solo lo que falta. Una lista compartida evita las compras duplicadas, que son desperdicio en diferido.

Datos por país

Esta página se mantiene a escala europea. Eurostat publica también el desglose por Estado miembro, y las oficinas nacionales de estadística y las autoridades alimentarias de cada país publican sus propios datos, a menudo con métodos y definiciones algo distintos, por ejemplo al separar la parte comestible de la no comestible. Si necesitas la cifra de tu país, consulta directamente esas fuentes y fíjate en el año y en la definición que usan antes de comparar.

Si quieres citar esta página

Puedes usar las cifras citando a Eurostat como fuente original. Si quieres referirte a este resumen: «Cibello, Desperdicio alimentario en la Unión Europea: las cifras, cibello.app/es/desperdicio-alimentario-cifras/, actualizado 2026-09-04». Preguntas sobre la página: hello@cibello.app. Más sobre la empresa en Sobre Cibello y en la sala de prensa.