Spreco alimentare in Europa: quanto cibo si butta, per settore e per persona

Lo spreco alimentare nell’UE in breve (2023)

Fonte: Eurostat, Food waste and food waste prevention: estimates (Statistics Explained) e comunicato Eurostat del 16 ottobre 2025 «130 kg of food wasted per person annually in the EU».

Dove si spreca: la ripartizione per settore

La lettura è chiara: più della metà dei rifiuti alimentari europei nasce nelle cucine di casa, non nei campi, nelle fabbriche o nei supermercati. Tutti gli altri quattro settori messi insieme arrivano al 47 %. Questo non vuol dire che le famiglie siano le uniche responsabili, ma che è lì che una singola persona ha più margine di intervento.

L’obiettivo europeo per il 2030

Con la revisione della direttiva quadro sui rifiuti approvata nel 2025, l’Unione europea si è data un obiettivo vincolante: ridurre entro il 2030 i rifiuti alimentari del 10 % nella trasformazione e nell’industria alimentare e del 30 % per abitante nel commercio al dettaglio, nella ristorazione e nelle famiglie, rispetto alla media del periodo dal 2021 al 2023. È un obiettivo a livello di Unione; i singoli paesi decidono come raggiungerlo e pubblicano i propri dati attraverso gli istituti nazionali di statistica.

Per una famiglia il traguardo è concreto: 30 % in meno rispetto a 69 kg per persona significa passare a circa 48 kg. Non è una rivoluzione, è una serie di abitudini.

Cosa significano i numeri per una famiglia

Sessantanove chili per persona all’anno vuol dire che una famiglia di quattro persone produce oltre 270 kg di rifiuti alimentari, cioè più di cinque chili a settimana. Una parte è inevitabile: bucce, ossa, fondi di caffè. Ma una parte consistente è cibo che si sarebbe potuto mangiare, comprato con buone intenzioni e poi dimenticato in fondo al frigo. Le indagini sulle abitudini domestiche indicano quasi sempre gli stessi alimenti: frutta e verdura, pane, latticini vicini alla scadenza e avanzi senza un piano.

Quello che aiuta è noto e non richiede sacrifici: sapere cosa c’è in casa, pianificare qualche cena alla volta, fare la spesa con una lista e usare per primo ciò che scade prima. Leggi come ridurre lo spreco alimentare in casa e come un menu settimanale trasforma tutto questo in un’abitudine invece che in un progetto. Nell’app, l’inventario di frigo e dispensa e i promemoria gentili prima della scadenza servono esattamente a questo, senza fare la predica su cosa o quanto mangi.

Come leggere le stime

Le cifre Eurostat sono stime armonizzate: ogni Stato membro raccoglie i dati secondo una metodologia comune e li trasmette alla Commissione. Misurano i rifiuti alimentari nel loro insieme, compresa la parte non commestibile, perché distinguere in modo affidabile ciò che si sarebbe potuto mangiare è difficile su scala europea. Per questo i numeri per paese, che gli istituti nazionali pubblicano con maggior dettaglio, possono usare definizioni leggermente diverse e non vanno confrontati direttamente con questi. Quando citi un dato, indica sempre l’anno di riferimento e la fonte.

Se vuoi citare questa pagina

Usa liberamente le cifre citando Eurostat come fonte. Se vuoi rimandare a questa raccolta: «Cibello, Spreco alimentare in Europa: i dati Eurostat, cibello.app/it/statistiche-spreco-alimentare/, aggiornata 2026-09-04». Per domande sulla pagina scrivi a hello@cibello.app. Su Cibello e su chi la realizza: chi siamo.