Doordeweeks avondeten: 25 ideeën gesorteerd op tijd

Klaar in 15 minuten

• Tonijnpasta: pasta, blikje tonijn, doperwten, een lepel crème fraîche en citroen.
• Nasi van gisteren: gekookte rijst, ei, diepvriesgroenten, ketjap.
• Wrap-pizza: een wrap, tomatensaus, kaas en wat er nog ligt, kort in de oven.
• Pasta pesto met kip: restjes kip of een kant-en-klare gegrilde kipfilet.
• Omelet met kaas en groenten: redt eieren en halve groenten.
• Uitsmijter met ham en kaas: brood, eieren, wat sla erbij.
• Wraps met halloumi: halloumi, wrap, sla, yoghurtsaus.

Alle zeven gerechten leunen op dingen die er meestal al zijn: eieren, pasta, rijst, brood, kaas en een blik of zak uit de vriezer. Precies daarom zijn ze snel.

Klaar in 20 tot 25 minuten

• Kip kerrie met rijst: kip, ui, kerriepoeder, appel, kokosmelk of room.
• Bami met kip en groenten: noedels, kool, prei, ei, ketjap.
• Wraps met gehakt, kip of bonen: iedereen vult zijn eigen wrap.
• Spaghetti carbonara: spekjes, ei, kaas, peper.
• Zalm uit de oven met krieltjes en citroen: alles op één bakplaat.
• Falafel in pitabrood: met komkommer, tomaat en knoflooksaus.
• Tomatensoep met tosti's: een klassieker die kinderen zelden afslaan.
• Kikkererwtencurry met spinazie: blik kikkererwten, tomatenblokjes, kokosmelk.
• Restjes uit de pan: aardappelen, groenten en wat er over is, in blokjes gebakken met een ei.
• Bowl met zalm, rijst en avocado: koud of lauw, met sesam en sojasaus.

In dit tijdvak zit de meeste ruimte voor afwisseling. Een kwartier extra ten opzichte van de eerste lijst betekent dat er iets uit de oven kan, dat een saus even kan trekken of dat je twee dingen tegelijk op het vuur hebt. Het zijn de gerechten waar de meeste huishoudens op draaien: bekend genoeg voor een dinsdag, gevarieerd genoeg om niet te vervelen.

Klaar in 30 minuten

• Romige kippenstoof met champignons: met rijst of puree.
• Linzensoep met brood: rode linzen, wortel, ui, komijn.
• Chili sin carne: bonen, mais, tomatenblokjes, rijst of wraps.
• Kipcurry met kokosmelk: kook dubbel voor meal prep.
• Gehaktballen met aardappelpuree en groenten: bekend en betrouwbaar.
• Bakplaat met worstjes en groenten uit de oven: aardappel, wortel, ui, paprika.
• Macaroni uit de oven met broccoli en kaas: pasta, bechamel, kaaskorst.
• Stamppot andijvie met spekjes of een gehaktbal: ook lekker met een vegetarische bal.

Dertig minuten is ook de grens waarbij dubbel koken loont. Een curry, een chili of een ovenschotel kost in dubbele hoeveelheid nauwelijks meer tijd en levert een lunch of een tweede avond op. Wie op zondag of maandag één van deze gerechten dubbel maakt, heeft later in de week een avond waarop de vraag van vijf uur al beantwoord is.

Meer snelle gerechten, met een tabel van tijd en ingrediënten, vind je in de gids over snel avondeten. Eten er kinderen mee, kijk dan bij avondeten met kinderen.

De truc: laat je koelkast kiezen

Alle gerechten hierboven hebben één voorwaarde: de ingrediënten moeten er zijn. Daar gaat het doordeweeks meestal mis. Je kiest eerst een gerecht en ontdekt dan dat de paprika op is. Cibello draait dat om. Fotografeer je koelkast en voorraadkast, dan weet de app wat er is, en de receptvoorstellen worden gerangschikt op het aandeel ingrediënten dat je al hebt, met producten die bijna over de datum zijn bovenaan.

Vier doordeweekse avonden tegelijk worden zo een weekmenu, en wat ontbreekt komt op een gedeelde boodschappenlijst. Bij elk voorstel staat waarom het is gekozen, en jij beslist of het blijft staan.

Herhaling wint van inspiratie

De meeste huishoudens eten tien tot vijftien gerechten in rotatie, en daar is niets mis mee. De truc voor variatie is niet een nieuw recept, maar een ander eiwit of bijgerecht bij een bekend gerecht: dezelfde stoof met kip in de ene week en met kikkererwten in de andere, dezelfde wraps met vis in plaats van gehakt, dezelfde stamppot met een andere groente.

Cibello leert wat jullie meestal kiezen en stelt varianten voor die lijken op jullie favorieten, maar gebruiken wat er op dat moment in huis is. Voor wie het grotere plaatje wil: makkelijke maaltijden die de hele week volhouden. En voor wie nu meteen een idee wil zonder lijst: de kiezer op wat eten we vanavond? stelt er een voor.