Snel avondeten: in 20 tot 30 minuten op tafel

Waarom snelle recepten toch vaak mislukken

De meeste recepten voor snel avondeten gaan ervan uit dat je alles in huis hebt. In de praktijk ontbreken er meestal een of twee dingen, en dan worden twintig minuten koken vijftig minuten inclusief een rondje supermarkt. Het tweede probleem is eentonigheid: wie steeds voor het snelste kiest, eindigt met pasta, pasta en nog eens pasta.

De oplossing voor allebei is dezelfde. Laat de ideeën vertrekken vanuit wat je werkelijk in huis hebt, en laat iets of iemand anders de afwisseling bijhouden. Dan is een snelle maaltijd echt snel, en hoeft hij niet elke avond hetzelfde te zijn.

Gerechten die bijna altijd lukken

Wat deze gerechten gemeen hebben, is dat ze flexibel zijn. Geen kip in huis, dan werken bonen ook; geen paprika, dan doet een wortel het net zo goed. Cibello laat per recept zien welke ingrediënten je hebt en welke ontbreken, zodat je meteen ziet of het recept kan zoals het is of dat je het moet aanpassen.

Zo heb je binnen een minuut een idee

1. Fotografeer je koelkast en voorraadkast. De app herkent de producten en bouwt daarmee je voorraad op. Je bekijkt het resultaat voordat het wordt opgeslagen.
2. Stel de vraag 'wat eten we?' en kies uit voorstellen die uitgaan van wat er in huis is en wat als eerste op moet.
3. Pak het voorstel met het hoogste percentage ingrediënten in huis.
4. Zet wat eventueel ontbreekt op de boodschappenlijst, zodat iemand het onderweg kan meenemen.

De voorstellen houden ook rekening met wat binnenkort over de datum gaat. Een snelle maaltijd die tegelijk het pak room met korte houdbaarheid opmaakt, is dubbel winst. Lees meer over THT en TGT en over minder voedselverspilling.

Snel avondeten met kinderen

Met kinderen aan tafel moet snel eten meestal ook herkenbaar zijn. Wraps, pannenkoeken, gehaktballetjes en pasta met tomatensaus werken niet voor niets. De truc is om het bijgerecht en het eiwit af te wisselen in plaats van het gerecht zelf: dezelfde wraps met kip in de ene week en met bonen in de andere, dezelfde pasta met gehakt of met broccoli en kaas.

Meer ideeën vind je in de gids over avondeten met kinderen. Wil je verder vooruitkijken dan vanavond, dan is een weekmenu met snelle doordeweekse gerechten de logische volgende stap.

Een voorraadkast die snel eten mogelijk maakt

Snel avondeten begint bij wat er standaard in huis is. Een kleine basis maakt het verschil tussen 'we hebben niets' en 'dit kan in twintig minuten': pasta, rijst en couscous; een paar blikken tomatenblokjes, bonen en kikkererwten; eieren, harde kaas en een pak room of yoghurt; uien en knoflook; diepvriesgroenten, diepvriesvis en een zak spinazie; sojasaus, kerriepoeder en een blik kokosmelk. Met die voorraad zijn alle gerechten uit de tabel mogelijk, en vaak meerdere tegelijk.

Vul de basis aan zodra iets bijna op is, niet als het al op is. Cibello laat zien wat er nog staat, en wat je opgebruikt komt via de boodschappenlijst weer terug in huis. Zo hoef je nooit meer op donderdag te ontdekken dat er geen rijst is.

Snel én rustig

Snel koken hoeft niet gejaagd te zijn. Het meeste tijdverlies zit niet in het koken maar in het kiezen en het zoeken. Wie weet wat er in huis is, kiest sneller. Wie de bonen, de rijst en de tomatenblokjes op een vaste plek heeft, zoekt minder. En wie de voorraad in Cibello bijhoudt, hoeft niet meer met de koelkastdeur open te staan bedenken wat er mogelijk is.

Voor wie liever een lijst heeft: in 25 ideeën voor doordeweeks avondeten staan de gerechten gesorteerd op tijd, van 15 tot 30 minuten. En op de pagina wat eten we vanavond? staat een kiezer die zonder account een gerecht voorstelt.