Oppskrifter å lage
Kremet soppasta
Ca. 30 min
En enkel og rask vegetarisk pastarett med sjampinjong i en fyldig fløtesaus, perfekt for hverdagen.
Se hele oppskriften
Halloumi- og svartebønnesalat med mais
Ca. 25 min
En frisk og mettende salat med stekt halloumi, svarte bønner, mais og sprø grønnsaker. Perfekt som en lettere middag eller lunsj.
Se hele oppskriften
Rask tacokjøttdeig med tortilla
Ca. 30 min
En rask og enkel tacomiddag som settes pris på av hele familien. Serveres med friske grønnsaker og tortillalefser.
Se hele oppskriften
Rask kyllingwok med nudler og teriyakisaus
Ca. 30 min
En fargerik og smaksrik wok som er klar på under 30 minutter. Perfekt når tiden er knapp, men du ønsker en god og næringsrik middag.
Se hele oppskriften
Kyllingwrap
Ca. 20 min
Myk tortilla med stekt kylling, sprø salat og kremet dressing.
Se hele oppskriften
Kremet kyllingpasta med spinat
Ca. 25 min
Rask hverdagsfavoritt: saftig kylling, hvitløk og spinat i en kremet saus som vendes inn i nykokt pasta.
Se hele oppskriften
Pølse stroganoff
Ca. 25 min
Rask svensk klassiker med falukorv i kremet tomatsaus. Serveres med ris.
Se hele oppskriften
Rekesalat med fetaost og oliven
Ca. 25 min
En mettende og frisk salat med reker, kremet fetaost, salte oliven og sprø grønnsaker. Perfekt til en lettere middag.
Se hele oppskriften
Kyllingfajitas
Ca. 30 min
Raske og smakfulle kyllingfajitas med sprø grønnsaker, perfekt for en morsom hverdagsmiddag hvor alle kan sette sammen sin egen tortilla.
Se hele oppskriften
Svarte bønne-taco med friskt tilbehør
Ca. 30 min
En rask og smaksrik hverdagsrett hvor svarte bønner får selskap av tacokrydder og serveres i varme tortillalefser med sprø grønnsaker og kremet avokado. Perfekt for en enkel middag som hele familien kan tilpasse etter egen smak.
Se hele oppskriften
Halloumiburgere med avokado
Ca. 30 min
Halloumiburgere med avokado. Lages med halloumi, hamburgerbrød, avokado; mengdene gjelder hele oppskriften.
Se hele oppskriften
Pytt i panne med stekt egg
Ca. 30 min
Klassisk restemat av terninger av potet, løk og pølse eller kjøtt – toppet med stekt egg.
Se hele oppskriften
Teriyakilaks med ris
Ca. 25 min
Glasert laks med søtsalt teriyaki, dampet ris og brokkoli.
Se hele oppskriften
Vegetarisk pastagryte med kikerter og tomat
Ca. 30 min
En enkel og smaksrik vegetarisk pastagryte med kikerter og knuste tomater. En perfekt hverdagsrett som er både mettende og god.
Se hele oppskriften
Rød curry med kylling
Ca. 30 min
Kremet thailandsk curry med kokosmelk, rød currypaste og grønnsaker. Varmende og full av smak.
Se hele oppskriften
Hvorfor rask middag ofte går galt
De fleste oppskrifter på «rask middag» forutsetter at du har alt hjemme. I virkeligheten mangler det som regel et par ting, og da blir 20 minutter fort til 50 med en tur i butikken. Et annet vanlig problem er at alle de raske rettene blir like: pasta, pasta, pasta. Løsningen er å la forslagene ta utgangspunkt i det du faktisk har, og å la noen andre holde styr på variasjonen.
Det er også verdt å være ærlig om hva rask betyr. En rett som tar 20 minutter på papiret, tar 35 når du først må finne frem, kutte og rydde. Retter med få trinn og få kjeler er raskere enn retter med kort tilberedningstid på papiret.
Det tredje problemet er beslutningen i seg selv. Ti minutter foran kjøleskapet uten å bestemme seg er ti minutter du ikke får igjen, og de fleste av oss tar dem hver eneste dag.
Enkle middager som nesten alltid går
| Rett | Tid | Bygger på |
|---|---|---|
| Pasta med det som finnes i kjøleskapet | 15–20 min | Pasta, ost, grønnsaker, eventuelt bacon eller kikerter |
| Omelett eller frittata | 15 min | Egg, grønnsaksrester, ost |
| Wok med ris eller nudler | 20 min | Halve grønnsaker, protein, soyasaus |
| Taco og wraps | 20 min | Kjøttdeig, bønner eller kylling, tortillalefser |
| Fiskeboller eller fiskekaker med tilbehør | 15–20 min | Fiskeboller, poteter eller ris, hvit saus eller råkost |
| Suppe på rotgrønnsaker eller linser | 25–30 min | Tørrvarer pluss det som bør brukes opp |
| Ovnsbakt fisk med grønnsaker | 25 min | Frossen fisk, poteter, sitron |
| Rask gryte med kylling eller kikerter | 25–30 min | Hakkede tomater, kokosmelk, krydder |
Retter som tåler bytter
Det rettene i tabellen har felles, er at de tåler bytter. Har du ikke kylling, går det med bønner. Mangler du paprika, duger gulrot. Er fløten tom, fungerer ofte melk og litt ost. Cibello viser hvilke ingredienser du har og hvilke som mangler, slik at du raskt ser om oppskriften kan lages som den er, eller om den må tilpasses.
Det er derfor det lønner seg å tenke i rettfamilier i stedet for enkeltoppskrifter. En wok er en wok uansett om proteinet er kylling, egg eller tofu, og en tomatsuppe blir ikke dårligere av at makaronien byttes ut med ris.
Noen bytter som nesten alltid fungerer:
- Kjøttdeig, kylling, bønner og linser kan bytte plass i taco, gryter og pastasauser.
- Ferske grønnsaker kan erstattes av frosne i wok, suppe og omelett.
- Fløte kan erstattes av melk med litt ost, eller av kokosmelk i gryter.
- Ris, pasta, bulgur og couscous er stort sett utbyttbare som tilbehør.
Slik får du middagsforslag på under ett minutt
- Ta bilde av kjøleskapet og skapet. Appen kjenner igjen varene og bygger matlageret ditt. Du kontrollerer resultatet, siden KI kan tolke feil.
- Spør «hva skal vi spise?» og velg blant forslag som tar utgangspunkt i det som finnes hjemme og det som bør brukes først.
- Velg blant forslagene med høyest andel ingredienser hjemme. Appen forklarer hvorfor hver rett foreslås.
- Legg eventuelle suppleringer i handlelisten.
Forslagene tar også hensyn til det som snart går ut. En rask middag som samtidig redder fløten med kort dato, er dobbelt så god. Les mer om hvordan du holder oversikt over best før-datoer og reduserer matsvinn.
Rask middag for barnefamilien
Med barn må den raske middagen ofte også være gjenkjennelig. Taco, pannekaker, kjøttkaker, fiskepinner og pasta med tomatsaus fungerer av en grunn. Trikset er å variere tilbehøret og proteinet i stedet for selve retten. Samme taco med fisk én uke og kjøttdeig den neste, samme pasta med kylling den ene dagen og kikerter den andre.
Flere ideer finnes i guiden med middagstips for barnefamilien, og vil du planlegge litt lenger frem, ligger 25 hverdagsmiddager sortert etter tid klare.
Når det raske også skal være rolig
Den raskeste middagen er den du bestemte i går. Planlegger du tre eller fire kvelder om gangen, slipper du å velge når du er sliten, og handlelisten inneholder bare det som mangler. Cibello kobler matlager, oppskrifter, ukeplan og handleliste i én app, og alle i husstanden ser det samme. Velg pakken som passer deg, og se om det raske også blir roligere.
Og en siste ting: ha alltid en nødmiddag i skapet. En boks hakkede tomater, en pakke pasta og litt ost er et kvarter fra middag, uansett hvordan dagen har vært.
Vanlige spørsmål
Hva er en rask middag?
En rask middag kan lages på 20 til 30 minutter med råvarer du har hjemme, uten at du først må i butikken.
Hvordan finner jeg en rask middag med det jeg har hjemme?
Registrer kjøleskap og skap i Cibello ved å ta bilde av dem. Appen matcher matlageret mot oppskrifter og viser retter du kan lage nå, med det som bør brukes først øverst.
Ser jeg hva som mangler i en oppskrift?
Ja. Cibello viser hva som mangler i hver oppskrift. Kontroller alltid ingredienser og allergener selv.
Hvilke raske middager passer for barn?
Retter som taco, pannekaker, fiskepinner, pasta med tomatsaus og kjøttkaker fungerer ofte. Varier tilbehør og protein i stedet for hele retten.
Gjør hverdagens måltider litt enklere
Ta bilde av kjøleskapet, få middagsidéer fra det du allerede har, og del handlelisten med husstanden.
Oppdatert 2026-10-11