Svarte bønne-taco med friskt tilbehør

En rask og smaksrik hverdagsrett hvor svarte bønner får selskap av tacokrydder og serveres i varme tortillalefser med sprø grønnsaker og kremet avokado. Perfekt for en enkel middag som hele familien kan tilpasse etter egen smak.

Porsjoner: 4

Ca. 30 min

Ingredienser

• 480 g Svarte bønner (avrent og skylt)
• 8 stk Tortillalefser
• 1 stk Gul løk
• 2 båt Hvitløk
• 1 stk Paprika
• 1 ss Rapsolje
• 40 g Tacokrydder
• 1 stk Salat
• 2 stk Tomat
• 1 stk Agurk
• 1 stk Rødløk
• 2 stk Avokado
• 200 g Salsa
• 1 stk Lime
• 0,5 ts Salt
• 0,5 ml Sort pepper

Slik gjør du

1. Finhakk gul løk og hvitløk. Strimle paprikaen.
2. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne. Fres løk, hvitløk og paprika til de mykner, cirka 3-5 minutter.
3. Skyll svarte bønner grundig og tilsett dem i pannen. Rør inn tacokrydder og la alt småkoke sammen i cirka 5 minutter. Smak til med salt og svart pepper.
4. I mellomtiden, forbered tilbehøret: strimle salat, terne tomater og agurk. Skjær rødløken i tynne skiver. Terne avokadoen.
5. Varm tortillalefser i henhold til anvisningen på pakken, for eksempel i mikrobølgeovn eller tørr stekepanne.
6. Server bønneblandingen i varme tortillalefser med de friske grønnsakene, avokado, salsa og en limebåt.