Tacos di fagioli neri con contorni freschi
Un piatto veloce e saporito per tutti i giorni, dove i fagioli neri vengono insaporiti con spezie per tacos e serviti in tortillas calde con verdure croccanti e avocado cremoso. Perfetto per una cena semplice che tutta la famiglia può personalizzare secondo i propri gusti.
Porzioni: 4
Circa 30 min
Ingredienti
- 480 g Fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 8 pz Tortilla di grano
- 1 pz Cipolla
- 2 spicchio Aglio
- 1 pz Peperone
- 1 cucchiaio Olio di colza
- 40 g Spezie per taco
- 1 pz Lattuga
- 2 pz Pomodoro
- 1 pz Cetriolo
- 1 pz Cipolla rossa
- 2 pz Avocado
- 200 g Salsa messicana
- 1 pz Lime
- 0,5 cucchiaino Sale
- 0,5 ml Pepe nero
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla gialla e l'aglio. Tagliare il peperone a striscioline.
- Scaldare l'olio di colza in una padella capiente. Far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperone finché non si ammorbidiscono, per circa 3-5 minuti.
- Sciacquare bene i fagioli neri e aggiungerli nella padella. Incorporare le spezie per tacos e lasciar cuocere il tutto per circa 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe nero.
- Nel frattempo, preparare i contorni: affettare l'insalata, tagliare a cubetti i pomodori e il cetriolo. Affettare sottilmente la cipolla rossa. Tagliare l'avocado a cubetti.
- Riscaldare le tortillas seguendo le istruzioni sulla confezione, ad esempio nel microonde o in una padella asciutta.
- Servire il composto di fagioli nelle tortillas calde con le verdure fresche, l'avocado, la salsa e uno spicchio di lime.