Schwarze-Bohnen-Tacos mit frischen Beilagen

Ein schnelles und aromatisches Alltagsgericht, bei dem schwarze Bohnen mit Tacogewürz verfeinert und in warmen Tortillas mit knackigem Gemüse und cremiger Avocado serviert werden. Perfekt für ein einfaches Abendessen, das die ganze Familie nach eigenem Geschmack zusammenstellen kann.

Portionen: 4

Ca. 30 min

Zutaten

• 480 g Schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
• 8 Stk Tortilla-Wraps
• 1 Stk Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 1 Stk Paprika
• 1 EL Rapsöl
• 40 g Taco-Gewürzmischung
• 1 Stk Kopfsalat
• 2 Stk Tomate
• 1 Stk Gurke
• 1 Stk Rote Zwiebel
• 2 Stk Avocado
• 200 g Salsa
• 1 Stk Limette
• 0,5 TL Salz
• 0,5 ml Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Paprika in Streifen schneiden.
2. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin etwa 3-5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
3. Schwarze Bohnen gründlich abspülen und in die Pfanne geben. Tacogewürz unterrühren und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. In der Zwischenzeit die Beilagen vorbereiten: Salat in Streifen schneiden, Tomaten und Gurken würfeln. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado würfeln.
5. Tortillafladen gemäß der Packungsanweisung erwärmen, zum Beispiel in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne.
6. Die Bohnenmischung in den warmen Tortillas mit dem frischen Gemüse, Avocado, Salsa und einer Limettenspalte servieren.