Svarta bön-tacos med fräscha tillbehör

En snabb och smakrik vardagsrätt där svarta bönor får sällskap av tacokrydda och serveras i varma tortillabröd med krispiga grönsaker och krämig avokado. Perfekt för en enkel middag som hela familjen kan anpassa efter egen smak.

Portioner: 4

Ca. 30 min

Ingredienser

• 480 g svarta bönor (kokta) (ca 2 burkar, avrunna och sköljda)
• 8 st tortillabröd
• 1 st gul lök
• 2 klyfta vitlök
• 1 st paprika (valfri färg)
• 1 msk rapsolja
• 40 g tacokrydda (ca 1 påse)
• 1 st sallad (t.ex. isbergssallad)
• 2 st tomat
• 1 st gurka
• 1 st rödlök
• 2 st avokado
• 200 g salsa
• 1 st lime (till servering)
• 0,5 tsk salt
• 0,5 ml svartpeppar

Gör så här

1. Hacka gul lök och vitlök fint. Strimla paprikan.
2. Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna. Fräs lök, vitlök och paprika tills de mjuknar, cirka 3-5 minuter.
3. Skölj svarta bönor noga och tillsätt dem i pannan. Rör ner tacokrydda och låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Under tiden, förbered tillbehören: strimla sallad, tärna tomater och gurka. Skiva rödlöken tunt. Tärna avokadon.
5. Värm tortillabröd enligt anvisning på förpackningen, till exempel i mikrovågsugn eller torr stekpanna.
6. Servera bönröran i varma tortillabröd med de färska grönsakerna, avokado, salsa och en klyfta lime.