Weekendrecepten: vrijdagavond, zaterdag en de zondagse stoofpot

Vrijdagavond zonder stress

Vrijdag is de avond waarop de week eindigt en niemand zin heeft om lang in de keuken te staan. Kies iets waar iedereen zelf aan meebouwt, of iets dat in twintig minuten op tafel staat. Het bord mag gerust een beetje rommelig zijn.

• Wraps of taco's: iedereen vult zijn eigen wrap, geschikt voor kinderen en voor gasten.
• Zelfgemaakte pizza: maak het deeg 's ochtends of gebruik een kant-en-klare bodem, en leg erop wat er nog in de koelkast ligt.
• Hamburgers met aardappelpartjes uit de oven, met of zonder vlees.
• Garnalenpasta met citroen en knoflook: klaar in twintig minuten en toch een beetje feest.
• Bowl-avond: rijst, zalm of tofu, avocado, ingelegde ui en verder wat er is.
• Pulled pork of pulled jackfruit op een broodje met koolsalade.

Zaterdag: eenvoudig maar feestelijk

Een feestelijke maaltijd hoeft niet ingewikkeld te zijn. Kies één ingrediënt dat de hoofdrol krijgt en houd de bijgerechten eenvoudig: een goed brood, een salade, een saus die je al vaker hebt gemaakt.

• Zalm uit de oven met dille, citroen en geroosterde aardappelen.
• Kippendijen uit de oven met wortelgroenten en tijm.
• Vissoep met saffraan en aioli, met stokbrood erbij.
• Risotto met paddenstoelen of asperges, afhankelijk van het seizoen.
• Biefstuk met bearnaisesaus en aardappelpartjes.
• Vegetarische lasagne met spinazie en ricotta.
• Borrelplank of tapas met kleine hapjes van wat er in huis is: kaas, olijven, geroosterde groenten, een dip.

Als er gasten komen

Kook voor gasten iets dat je al eens eerder hebt gemaakt en dat je grotendeels van tevoren kunt klaarzetten. Zo heb je aan tafel tijd voor de mensen in plaats van voor de pan. Vraag vooraf naar allergieën en voorkeuren en controleer de ingrediënten zelf; de allergenenfilters in Cibello zijn een hulpmiddel, geen garantie. De tijd die je overhoudt steek je in een dessert of een goed bijgerecht. Een stoofpot van gisteren die je alleen nog hoeft op te warmen is trouwens een prima gastenmaaltijd, zeker met een verse salade en brood erbij.

Zondag: de stoofpot van vandaag is de lunch van morgen

Op zondag is er tijd voor gerechten die uren mogen pruttelen. Dat zijn ook precies de gerechten die zich het makkelijkst laten verdubbelen.

• Goulash of Vlaams stoofvlees met een scheut donker bier.
• Kippencurry in een grote pan.
• Chili con of sin carne.
• Lasagne of ovenpasta in een dubbele schaal.
• Gehaktsaus: de ene helft wordt bolognese, de andere helft gaat vrijdag in de wraps.
• Erwtensoep of hachee als het buiten koud is.

Kook dubbel, laat de restjes snel afkoelen en zet ze in bakjes in de koelkast of vriezer. In Cibello kunnen die bakjes in je voorraad staan, zodat ze niet achterin de koelkast vergeten worden en op maandag of dinsdag gewoon een maaltijd zijn.

Plan het weekend al doordeweeks

Weekendeten vraagt vaak om iets extra's: een stuk vis, een bepaalde kaas, een goed brood. Als je het weekend al op woensdag in het weekmenu zet, komt wat ontbreekt op de boodschappenlijst en wordt wat je al hebt als eerste gebruikt. Cibello kijkt bovendien welke producten voor het weekend op moeten: de room met een korte datum wordt zondag de saus in plaats van afval. Zo helpt het weekend ook bij minder voedselverspilling.

Wil je eerst kijken wat er met de huidige koelkast mogelijk is? Kijk dan bij recepten met ingrediënten die je al hebt. De app rangschikt meer dan 9.000 recepten op het aandeel ingrediënten dat je in huis hebt, dus een zaterdagmaaltijd waarvoor je bijna niets hoeft te kopen komt bovenaan te staan.

Een weekendritme dat vanzelf gaat

Veel huishoudens vinden rust in een vast patroon: vrijdag iets makkelijks dat iedereen zelf samenstelt, zaterdag één gerecht met aandacht, zondag een pan die ook maandag nog meegaat. Het patroon hoeft niet strak te zijn. Het helpt vooral om vrijdagmiddag niet meer te hoeven bedenken wat er op tafel komt, en om de boodschappen van zaterdag te laten aansluiten op wat er al in huis is. Wie zo een paar weekenden werkt, merkt dat de maandag ook rustiger wordt.