Kipfajita's
Snelle en smaakvolle kipfajita's met knapperige groenten, perfect voor een leuke doordeweekse maaltijd waarbij iedereen zijn eigen tortilla kan samenstellen.
Porties: 4
Ongeveer 30 min
Ingrediënten
- 600 g Kippendij
- 2 st Paprika
- 1 st Ui
- 8 st Tortillawraps
- 30 g Tacokruiden
- 200 g Salsa
- 1 el Koolzaadolie
- 1 st Limoen
- 0,5 tl Zout
- 1 ml Zwarte peper
Bereiding
- Snijd de kippendijfilet in dunne reepjes. Pel en snijd de ui in reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in reepjes.
- Verhit koolzaadolie in een grote koekenpan. Bak de kip op middelhoog vuur tot deze gaar is en niet meer roze vanbinnen, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Schep de kip uit de pan op een bord.
- Voeg de ui en paprika toe aan dezelfde koekenpan. Bak ongeveer 5 minuten totdat de groenten zacht zijn maar nog wel een lichte bite hebben.
- Doe de kip terug in de pan bij de groenten. Strooi de tacokruiden erover en roer goed door zodat de kruiden zich mengen met de kip en de groenten.
- Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking, in de magnetron of in een droge koekenpan.
- Serveer het kip- en groentemengsel met warme tortilla's, salsa en limoenpartjes om eroverheen uit te knijpen.