Aftensmad i hverdagen: 25 retter sorteret efter tid

Klar på 15 minutter

• Tunpasta: pasta, tun, cremefraiche, citron.
• Stegte ris: kogt ris, æg, frosne grøntsager, soja.
• Tortillapizza: tortilla, tomatsovs, ost, det der er.
• Pasta pesto med kylling: rester af kylling eller færdigstegt.
• Omelet med ost og grøntsager: redder æg og halve grøntsager.
• Rugbrødsaften: æg, rester af kød eller fisk, det der er i køleskabsdøren.
• Halloumiwraps: halloumi, tortilla, salat, yoghurtdressing.

Fælles for kvarterretterne er, at de ikke kræver andet end en pande eller en gryde og det, der allerede er hjemme. Har du kogt ris eller pasta fra i går, er du halvvejs. Det er også de retter, der redder flest halve grøntsager og åbnede pakker, fordi de tåler næsten alt, du putter i dem.

Klar på 20–25 minutter

• Pølseret med kartofler.
• Kyllingewok med nudler.
• Tacos med hakkekød, kylling eller bønner.
• Pasta carbonara.
• Ovnbagt laks med kartofler og citron.
• Falafel i pitabrød.
• Tomatsuppe med ostemadder.
• Kikærtegryde med spinat.
• Biksemad af rester med spejlæg.
• Hakkebøf med bløde løg og kartofler.

Her er der tid til at koge kartofler eller ris ved siden af, og de fleste af retterne giver en portion til madpakken dagen efter, hvis du laver lidt ekstra. Pølseret, biksemad og kikærtegryde er desuden gode til at bruge det, der er ved at blive for gammelt: en enkelt kartoffel, den sidste halve peberfrugt eller resten af en dåse tomater.

Klar på 30 minutter

• Cremet kyllingegryde med champignon.
• Linsesuppe med brød.
• Chili sin carne.
• Kylling i karry med ris: lav dobbelt portion til madpakker.
• Frikadeller med kartofler og brun sovs.
• Bradepande med pølser og rodfrugter.
• Pastagratin med broccoli og ost.
• Bønnebøffer med kartofler.

Tredive minutter er nok til, at gryderetter kan simre lidt, og til at ovnen kan gøre arbejdet, mens du rydder op. Det er også her, det giver mening at lave dobbelt portion: kylling i karry, chili og linsesuppe bliver ikke dårligere af en nat i køleskabet, og fryseren tager gerne resten.

Flere hurtige retter, med en tabel over tid og ingredienser, finder du i guiden om hurtig og nem aftensmad. Har I børn ved bordet: aftensmad til børnefamilien.

Tricket: lad køleskabet vælge

Alle retterne ovenfor kræver, at ingredienserne faktisk er hjemme. Det er dér, hverdagsaftensmaden plejer at falde: man vælger retten først og opdager derefter, at peberfrugten er brugt. Cibello vender rækkefølgen om. Tag et billede af køleskabet og skabet, så ved appen, hvad der er, og opskrifterne rangeres efter, hvor stor en andel af ingredienserne du har, med det, der snart udløber, øverst. Fire hverdage ad gangen bliver til en madplan, og det, der mangler, ender på en delt indkøbsliste.

Rotation slår inspiration

De fleste husstande spiser 10–15 retter på skift, og det er ikke noget problem. Tricket til variation er at skifte protein og tilbehør i stedet for hele retten: samme gryderet med kylling den ene uge og kikærter den næste, samme tacos med fisk i stedet for hakkekød. Cibello lærer, hvad I plejer at vælge, og foreslår varianter, der ligner jeres favoritter, men bruger det, der er hjemme lige nu. Læs mere om hverdagsmad, der holder hele ugen.

Sådan bruger du listen i praksis

Gem siden, eller skriv de ti retter ned, som din husstand faktisk kan lide. Sæt dem på en seddel på køleskabet eller i en note på telefonen. Når klokken er 17, og ingen har en idé, vælger du fra listen i stedet for fra hele internettet. Vil du have valget taget for dig, kan aftensmadsvælgeren trække en tilfældig ret ud fra tid, protein og situation.

Et andet greb er at dele ugen op efter tid, før du vælger retter. Mandag og torsdag er der måske kun et kvarter, tirsdag og onsdag en halv time, og fredag er der ro. Så vælger du fra den rigtige liste hver dag i stedet for at opdage klokken 17.40, at retten tager 45 minutter. Kombineret med et opdateret madlager i Cibello, der viser, hvad der faktisk er hjemme, bliver de 25 retter til en plan i stedet for en liste.