Aftensmad i weekenden: fredagshygge, lørdagsmiddag og søndagens langtidsretter

Fredagshygge uden stress

Fredag aften skal maden være nem og rar. De fleste har haft en lang uge, og det, der fungerer, er retter, hvor alle kan være med, og hvor der ikke skal stå én person ved komfuret i en time.

• Tacos eller fajitas: alle bygger deres egen, og det passer til både børn og gæster.
• Hjemmelavet pizza: lav dejen om formiddagen, eller brug en færdig bund. Toppingen kan være det, der ligger i køleskabet.
• Burgere med ovnbagte kartoffelbåde: bøffer af hakket kød, kylling eller bønner.
• Pasta med rejer, citron og hvidløg: klar på 20 minutter, men føles som fest.
• Bowl-aften: ris, laks eller tofu, avocado, syltede rødløg og det grønt, der skal bruges.
• Pulled pork eller pulled jackfruit i brød med hjemmelavet coleslaw.

Fælles for dem alle er, at de tåler at blive tilpasset. Mangler du en ingrediens, kan retten som regel klare sig alligevel, og det er netop pointen med fredag.

Lørdagsmiddag: enkel, men lidt finere

En finere middag behøver ikke være svær. Vælg én råvare, der får lov til at være hovedperson, og hold tilbehøret enkelt. Så har du tid til at sætte dig ned med gæsterne i stedet for at stå med ryggen til.

• Ovnbagt laks med dild, citron og ristede kartofler.
• Kyllingelår i ovnen med rodfrugter og timian.
• Fiskesuppe med safran og aioli og godt brød til.
• Risotto med svampe eller asparges efter årstiden.
• Bøf med bearnaise og kartoffelbåde.
• Vegetarisk lasagne med spinat og ricotta.
• Et bord med småretter: oste, pølse, oliven, brød, marinerede grøntsager og det, der ellers findes.

Har du gæster, så vælg noget, du har lavet før, og som kan forberedes i forvejen. Læg hellere energien i tilbehør og dessert end i en hovedret, du aldrig har prøvet. En simpel ret lavet med ro slår næsten altid en avanceret ret lavet i panik.

Søndagens langtidsretter giver mandagens madpakker

Søndag er dagen, hvor gryden kan stå og passe sig selv, mens du laver noget andet. Det er også den dag, der kan give hverdagen det største forspring, hvis du laver en dobbelt portion.

• Gullasch eller boeuf bourguignon.
• Kylling i karry i stor portion, gerne med ekstra grøntsager.
• Chili con eller sin carne.
• Lasagne eller pastagratin i to fade: et til i dag, et til fryseren.
• Kødsovs: halvdelen bliver bolognese, den anden halvdel bliver tacos på fredag.
• Langtidsstegt nakkefilet, der giver kød til sandwich og wraps flere dage.

Lav dobbelt, køl maden hurtigt ned og fordel den i bokse til køleskab og fryser. Skriv gerne dato på. I Cibello kan madpakker og rester være med i madlageret, så de ikke bliver glemt bagerst på hylden, og appen minder dig venligt om det, der bør bruges først.

Planlæg weekenden allerede i ugen

Weekendmaden kræver ofte noget ekstra: en bestemt råvare, en god ost, et brød. Planlægger du weekenden i din madplan allerede onsdag, kommer det, der mangler, med på indkøbslisten, og det, du allerede har, bliver brugt først. Så undgår du både den ekstra tur i supermarkedet lørdag eftermiddag og de dobbeltkøb, der sker, når man handler uden overblik.

Cibello ser desuden, hvad der bør bruges inden weekenden. Fløden med kort dato bliver til søndagens sovs i stedet for at ende i skraldespanden, og de sidste svampe kommer i risottoen lørdag. Forslagene tager udgangspunkt i det, du har hjemme, og forklarer altid hvorfor.

Lad weekenden hjælpe hverdagen

Den bedste weekendmad er den, der også gør mandag og tirsdag lettere. Rester fra søndagens gryde bliver frokost, kødsovsen bliver en ny ret senere på ugen, og det brød, der blev tilovers fra lørdag, kan fryses og bruges til ovnbagte krydderbrød. Tænker du sådan, bliver weekendens ekstra indsats til færre beslutninger i hverdagen.

Vil du have idéer, der passer til det, der allerede står i køleskabet, så se opskrifter med de ingredienser, du har. Og vil du gøre rester til en vane frem for et tilfælde, så læs, hvordan du mindsker madspild uden at det bliver et projekt.