Halloumi- ja mustapapusalaatti maissilla

Raikas ja ruokaisa salaatti, jossa on paistettua halloumia, mustapapuja, maissia ja rapeita kasviksia. Täydellinen kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi.

Annoksia: 4

Noin 25 min

Ainekset

• 200 g Halloumi
• 400 g Mustapavut (valutettu ja huuhdeltu)
• 200 g Maissi (valutettu paino)
• 0,5 kpl Punasipuli
• 1 kpl Paprika
• 100 g Pinaatti
• 3 rkl Oliiviöljy
• 0,5 kpl Sitruuna (mehu)
• 0,5 tl Suola
• 2 ml Mustapippuri

Valmistus

1. Huuhtele halloumi ja leikkaa se viipaleiksi tai kuutioiksi. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Paista halloumia, kunnes se on kullanruskeaa ja läpikotaisin kuumaa joka puolelta, noin 2-3 minuuttia per puoli. Varmista, ettet täytä pannua liikaa, jotta halloumi saa kauniin paistopinnan.
2. Valmistele salaatti sillä välin. Huuhtele pinaatti. Sekoita valutetut mustapavut, maissi, hienonnettu punasipuli ja kuutioitu paprika suuressa kulhossa.
3. Lisää pinaatti salaattiseokseen.
4. Valmista kastike sekoittamalla loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
5. Annostele salaatti lautasille ja nosta päälle vastapaistettu halloumi. Tarjoile heti.