Salada de Halloumi e Feijão Preto com Milho
Uma salada fresca e nutritiva com halloumi grelhado, feijão preto, milho e vegetais crocantes. Perfeita para um jantar leve ou almoço.
Doses: 4
Cerca de 25 min
Ingredientes
- 200 g Halloumi
- 400 g Feijão preto (escorridos e passados por água)
- 200 g Milho doce (peso escorrido)
- 0,5 un Cebola roxa
- 1 un Pimento
- 100 g Espinafres
- 3 c. sopa Azeite
- 0,5 un Limão (sumo)
- 0,5 c. chá Sal
- 2 ml Pimenta preta
Preparação
- Lave e corte o halloumi em fatias ou cubos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio-alto. Frite o halloumi até ficar dourado e quente de todos os lados, cerca de 2-3 minutos por lado. Certifique-se de não encher demasiado a frigideira para que o halloumi obtenha uma boa superfície tostada.
- Entretanto, prepare a salada. Lave os espinafres. Misture o feijão preto escorrido, o milho, a cebola roxa finamente fatiada e o pimento cortado em cubos numa taça grande.
- Adicione os espinafres à mistura da salada.
- Prepare um molho com as restantes 2 colheres de sopa de azeite, sumo de limão, sal e pimenta preta. Verta o molho sobre a salada e misture delicadamente.
- Distribua a salada pelos pratos e cubra com o halloumi acabado de fritar. Sirva imediatamente.