Katkarapusalaatti fetajuustolla ja oliiveilla
Ruokaisa ja raikas salaatti, jossa on katkarapuja, kermaista fetajuustoa, suolaisia oliiveja ja rapeita vihanneksia. Täydellinen kevyeksi illalliseksi.
Annoksia: 4
Noin 25 min
Ainekset
- 400 g Katkaravut
- 1 kpl Salaatti
- 3 kpl Tomaatti
- 0,5 kpl Kurkku
- 1 kpl Punasipuli
- 150 g Feta
- 100 g Oliivit
- 3 rkl Oliiviöljy
- 0,5 kpl Sitruuna
- 0,5 tl Suola
- 1 ml Mustapippuri
Valmistus
- Huuhtele ja suikaloi salaatti. Paloittele tomaatit ja kurkku. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
- Sekoita salaatti, tomaatti, kurkku, punasipuli ja oliivit suuressa kulhossa.
- Murenna fetajuusto salaatin päälle.
- Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka oliiviöljyä. Paista katkarapuja 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat läpeensä kuumia ja muuttuneet täysin vaaleanpunaisiksi ja läpinäkymättömiksi. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
- Sekoita oliiviöljy, puolikkaan sitruunan mehu, suola ja mustapippuri yksinkertaiseksi kastikkeeksi. Valuta kastike salaatin päälle.
- Viimeistele salaatti vastapaistetuilla katkaravuilla ja tarjoile heti.