Rejesalat med fetaost og oliven
En mættende og frisk salat med rejer, cremet fetaost, salte oliven og sprøde grøntsager. Perfekt til en lettere middag.
Portioner: 4
Ca. 25 min
Ingredienser
- 400 g Rejer
- 1 stk Salat
- 3 stk Tomat
- 0,5 stk Agurk
- 1 stk Rødløg
- 150 g Feta
- 100 g Oliven
- 3 spsk Olivenolie
- 0,5 stk Citron
- 0,5 tsk Salt
- 1 ml Sort peber
Sådan gør du
- Skyl og snit salaten. Skær tomater og agurk i stykker. Pil rødløget og skær det i tynde skiver.
- Bland salat, tomat, agurk, rødløg og oliven sammen i en stor skål.
- Smuldr fetaosten over salaten.
- Varm en stegepande op med lidt olivenolie. Steg rejerne i 2-3 minutter, indtil de er gennemvarme og er blevet helt lyserøde og uigennemsigtige. Krydr med en knivspids salt og sort peber.
- Bland olivenolie, saft fra en halv citron, salt og sort peber til en enkel dressing. Dryp dressingen over salaten.
- Top salaten med de nystegte rejer og server straks.