Insalata di gamberi con feta e olive

Un'insalata sostanziosa e fresca con gamberi, feta cremosa, olive saporite e verdure croccanti. Perfetta per una cena leggera.

Porzioni: 4

Circa 25 min

Ingredienti

• 400 g Gamberetti
• 1 pz Lattuga
• 3 pz Pomodoro
• 0,5 pz Cetriolo
• 1 pz Cipolla rossa
• 150 g Feta
• 100 g Olive
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 0,5 pz Limone
• 0,5 cucchiaino Sale
• 1 ml Pepe nero

Preparazione

1. Lavare e tagliare l'insalata a striscioline. Tagliare i pomodori e il cetriolo a pezzi. Sbucciare e affettare finemente la cipolla rossa.
2. Mescolare l'insalata, i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa e le olive in una ciotola capiente.
3. Sbriciolare la feta sopra l'insalata.
4. Scaldare una padella con un filo d'olio d'oliva. Saltare i gamberi per 2-3 minuti finché non saranno ben caldi, completamente rosa e opachi. Condire con un pizzico di sale e pepe nero.
5. Mescolare olio d'oliva, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero per creare un condimento semplice. Versare il condimento sull'insalata.
6. Guarnire l'insalata con i gamberi appena saltati e servire immediatamente.