Garnelensalat mit Feta und Oliven

Ein sättigender und frischer Salat mit Garnelen, cremigem Feta, salzigen Oliven und knackigem Gemüse. Perfekt für ein leichtes Abendessen.

Portionen: 4

Ca. 25 min

Zutaten

• 400 g Garnelen
• 1 Stk Kopfsalat
• 3 Stk Tomate
• 0,5 Stk Gurke
• 1 Stk Rote Zwiebel
• 150 g Feta
• 100 g Oliven
• 3 EL Olivenöl
• 0,5 Stk Zitrone
• 0,5 TL Salz
• 1 ml Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Salat waschen und in Streifen schneiden. Tomaten und Gurke in Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Salat, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Oliven in einer großen Schüssel vermengen.
3. Den Feta über den Salat bröseln.
4. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Garnelen für 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind und eine vollständig rosa und undurchsichtige Farbe angenommen haben. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem einfachen Dressing verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln.
6. Den Salat mit den frisch gebratenen Garnelen garnieren und sofort servieren.