Curry rouge au poulet
Un curry thaïlandais crémeux au lait de coco, pâte de curry rouge et légumes. Réconfortant et riche en saveurs.
Portions: 4
Environ 30 min
Ingrédients
- 500 g Haut de cuisse de poulet
- 2 c. à s. Pâte de curry rouge
- 4 dl Lait de coco
- 1 pcs Poivron
- 250 g Brocoli
- 1 c. à s. Sauce poisson
- 0,5 pcs Citron vert (jus)
- 3 dl Riz blanc
- 1 c. à s. Huile de colza
- 1 c. à c. Sucre
Préparation
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
- Faites revenir la pâte de curry dans de l'huile dans un wok ou une grande poêle pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le poivron et le brocoli, puis laissez mijoter encore 4–5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Assaisonnez avec la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert et le sucre. Servez avec le riz.