Curry rosso al pollo
Un cremoso curry thailandese con latte di cocco, pasta di curry rosso e verdure. Riscaldante e ricco di sapore.
Porzioni: 4
Circa 30 min
Ingredienti
- 500 g Coscia di pollo
- 2 cucchiaio Pasta di curry rosso
- 4 dl Latte di cocco
- 1 pz Peperone
- 250 g Broccoli
- 1 cucchiaio Salsa di pesce
- 0,5 pz Lime (succo)
- 3 dl Riso bianco
- 1 cucchiaio Olio di colza
- 1 cucchiaino Zucchero
Preparazione
- Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Soffriggere la pasta di curry in olio in un wok o in una padella capiente per 1 minuto finché non sprigiona il suo aroma.
- Aggiungere il pollo e rosolare su tutti i lati per un paio di minuti.
- Versare il latte di cocco e lasciar sobbollire per 5 minuti.
- Aggiungere il peperone e i broccoli e lasciar sobbollire per altri 4–5 minuti finché il pollo non è ben cotto.
- Regolare di sapore con salsa di pesce, succo di lime e zucchero. Servire con il riso.