Caril vermelho com frango

Caril tailandês cremoso com leite de coco, pasta de caril vermelho e legumes. Reconfortante e cheio de sabor.

Doses: 4

Cerca de 30 min

Ingredientes

• 500 g Coxa de frango
• 2 c. sopa Pasta de caril vermelho
• 4 dl Leite de coco
• 1 un Pimento
• 250 g Brócolos
• 1 c. sopa Molho de peixe
• 0,5 un Lima (sumo)
• 3 dl Arroz branco
• 1 c. sopa Óleo de colza
• 1 c. chá Açúcar

Preparação

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
2. Refogue a pasta de caril em óleo num wok ou numa frigideira grande durante 1 minuto até libertar o aroma.
3. Adicione o frango e deixe fritar de todos os lados durante alguns minutos.
4. Verta o leite de coco e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
5. Adicione o pimento e os brócolos e deixe cozinhar em lume brando durante mais 4–5 minutos até o frango estar bem cozinhado.
6. Tempere com molho de peixe, sumo de lima e açúcar. Sirva com o arroz.