Ragoût de pâtes végétarien aux pois chiches et tomates

Un ragoût de pâtes végétarien simple et savoureux aux pois chiches et tomates concassées. Une recette de semaine parfaite, à la fois rassasiante et délicieuse.

Portions: 4

Environ 30 min

Ingrédients

• 300 g Pâtes sèches
• 380 g Pois chiches (égouttés et rincés)
• 1 pcs Tomates concassées (environ 400 g)
• 1 pcs Oignon jaune
• 2 pcs gousses d’ail
• 1 pcs Bouillon cube de légumes
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 1 c. à c. Origan séché
• 0,5 c. à c. Sel
• 1 ml Poivre noir

Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Gardez environ 1 décilitre de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Rincez soigneusement les pois chiches et laissez-les égoutter.
3. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.
4. Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches, le cube de bouillon et l'origan. Versez également environ 1 décilitre de l'eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez plus d'eau de cuisson des pâtes.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
6. Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce végétarienne. Servez immédiatement.