Ensopado vegetariano de massa com grão-de-bico e tomate

Um ensopado vegetariano de massa simples e saboroso com grão-de-bico e tomate pelado. Uma receita perfeita para o dia a dia, que é ao mesmo tempo saciante e deliciosa.

Doses: 4

Cerca de 30 min

Ingredientes

• 300 g Massa seca
• 380 g Grão-de-bico (escorridos e passados por água)
• 1 un Tomate picado em lata (cerca de 400 g)
• 1 un Cebola
• 2 un dentes de alho
• 1 un Cubo de caldo de legumes
• 1 c. sopa Azeite
• 1 c. chá Orégãos secos
• 0,5 c. chá Sal
• 1 ml Pimenta preta

Preparação

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve cerca de 1 DECILITRO da água da cozedura antes de escorrer a massa.
2. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Enxague bem o grão-de-bico e deixe escorrer.
3. Aqueça azeite numa panela grande ou frigideira. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 3 minutos.
4. Adicione o tomate pelado, o grão-de-bico, o cubo de caldo e os orégãos. Junte também cerca de 1 DECILITRO da água da cozedura da massa. Deixe o molho apurar em lume brando durante cerca de 10 minutos. Se o molho ficar demasiado espesso, adicione mais água da cozedura da massa.
5. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
6. Misture a massa escorrida com o molho vegetariano. Sirva imediatamente.