Guiso de pasta vegetariano con garbanzos y tomate

Un guiso de pasta vegetariano sencillo y sabroso con garbanzos y tomate triturado. Una receta perfecta para el día a día que es saciante y deliciosa.

Raciones: 4

Aprox. 30 min

Ingredientes

• 300 g Pasta seca
• 380 g Garbanzos (escurridos y enjuagados)
• 1 ud Tomate triturado en lata (aprox. 400 g)
• 1 ud Cebolla
• 2 ud dientes de ajo
• 1 ud Pastilla de caldo de verduras
• 1 cda Aceite de oliva
• 1 cdta Orégano seco
• 0,5 cdta Sal
• 1 ml Pimienta negra

Preparación

1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 1 DECILITRO del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
2. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Enjuaga bien los garbanzos y déjalos escurrir.
3. Calienta aceite de oliva en una olla grande o sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
4. Añade el tomate triturado, los garbanzos, la pastilla de caldo y el orégano. Vierte también aproximadamente 1 DECILITRO del agua de cocción de la pasta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Si la salsa queda demasiado espesa, añade más agua de la cocción de la pasta.
5. Rectifica de sal y pimienta negra.
6. Mezcla la pasta escurrida con la salsa vegetariana. Sirve inmediatamente.