Pasta vegetariana con ceci e pomodoro
Un piatto di pasta vegetariano semplice e saporito con ceci e pomodori pelati. Una ricetta perfetta per tutti i giorni, nutriente e gustosa.
Porzioni: 4
Circa 30 min
Ingredienti
- 300 g Pasta secca
- 380 g Ceci (scolati e sciacquati)
- 1 pz Polpa di pomodoro (circa 400 g)
- 1 pz Cipolla
- 2 pz spicchi d’aglio
- 1 pz Dado vegetale
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Origano secco
- 0,5 cucchiaino Sale
- 1 ml Pepe nero
Preparazione
- Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Conservare circa 1 DECILITRO dell'acqua di cottura prima di scolare la pasta.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Sciacquare bene i ceci e lasciarli sgocciolare.
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una padella. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano teneri, per circa 3 minuti.
- Aggiungere i pomodori pelati, i ceci, il dado da brodo e l'origano. Versare anche circa 1 DECILITRO dell'acqua di cottura della pasta. Lasciare sobbollire il sugo per circa 10 minuti. Se il sugo diventa troppo denso, aggiungere altra acqua di cottura della pasta.
- Regolare di sale e pepe nero.
- Mescolare la pasta scolata con il sugo vegetariano. Servire immediatamente.