Pyttipanna mit Spiegelei
Klassisches Resteessen aus gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln und Wurst oder Fleisch – gekrönt mit einem Spiegelei.
Portionen: 4
Ca. 30 min
Zutaten
- 8 Stk Kartoffel (gekocht)
- 300 g Falukorv-Wurst
- 2 Stk Zwiebel
- 4 Stk Ei
- 40 g Butter
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffelwürfel in der Hälfte der Butter bei hoher Hitze goldbraun und knusprig braten.
- Zwiebeln und Wurst hinzufügen und braten, bis alles eine schöne Farbe angenommen hat. Sicherstellen, dass die Wurst vollständig durchgegart ist.
- Die Eier in der restlichen Butter zu Spiegeleiern braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pyttipanna mit dem Spiegelei und gerne auch mit Roter Bete servieren.