Pyttipanna med spejlæg

Klassisk restemad bestående af ternet kartoffel, løg og pølse eller kød – toppet med spejlæg.

Portioner: 4

Ca. 30 min

Ingredienser

• 8 stk Kartoffel (kogt)
• 300 g Falukorv
• 2 stk Løg
• 4 stk Æg
• 40 g Smør
• efter smag Salt
• efter smag Sort peber

Sådan gør du

1. Steg kartoffelternene i halvdelen af smørret ved høj varme, indtil de er gyldne og sprøde.
2. Tilsæt løg og pølse og steg, indtil alt har fået en fin farve. Sørg for, at pølsen er gennemstegt.
3. Steg æggene i resten af smørret.
4. Krydr med salt og peber, og servér pyttipannaen med spejlæg og gerne syltede rødbeder.