Hamburguesas bistró con queso de Erik

Hamburguesas de vacuno hechas en la sartén con queso fundido, cebolla blanca picada, mostaza, tomate y pepinillos en pan tostado.

Raciones: 2

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Ingredientes

• 320 g de carne picada de vacuno
• 2 panes de hamburguesa
• 2 lonchas de queso
• 1 tomate pequeño
• ½ cebolla blanca pequeña
• 4 rodajas de pepinillo
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de manteca de cerdo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Preparación

1. Abrir los panes. Poner la manteca en una sartén fría y colocar el pan con la miga hacia abajo. Calentar a fuego medio hasta dorar la miga y reservar.
2. Picar finamente la cebolla blanca y cortar el tomate en rodajas. Formar una hamburguesa gruesa por ración sin apretar la carne. Salpimentar por ambos lados.
3. Calentar la sartén a fuego medio-alto. Añadir las hamburguesas y dejar que se forme una costra. Darles la vuelta cuando se despeguen fácilmente con una espátula y cocinar bien el centro.
4. Poner una loncha de queso sobre cada hamburguesa y tapar brevemente la sartén para fundirlo. Repartir la cebolla sobre las bases de pan y añadir la mostaza encima. Incorporar tomate, dos rodajas de pepinillo por hamburguesa y la carne con queso. Cerrar los panes y servir.