Albóndigas con puré de patatas

Name: Albóndigas con puré de patatas
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Carne picada de ternera; 300 g Carne picada de cerdo; 100 g Cebolla; 50 g Pan rallado; 350 ml Leche entera; 1 ud Huevo; 2 g Pimienta de Jamaica; 6 g Sal; 1 g Pimienta negra; 70 g Mantequilla; 1000 g Patata

Albóndigas con puré de patatas. Se prepara con carne picada de ternera, carne picada de cerdo, cebolla; las cantidades corresponden a la receta completa.

Raciones: 6

Aprox. 55 min

Albóndigas con puré de patatas — Ilustración del plato generada por IA.

Ingredientes

400 g Carne picada de ternera
300 g Carne picada de cerdo
100 g Cebolla
50 g Pan rallado
350 ml Leche entera
1 ud Huevo
2 g Pimienta de Jamaica
6 g Sal
1 g Pimienta negra
70 g Mantequilla
1000 g Patata

Preparación

Reserva 200 ml de leche y 40 g de mantequilla para el puré. Usa solo los 150 ml y 30 g restantes para albóndigas. Cuece las patatas aparte 20 minutos y tritura con leche reservada caliente y mantequilla.
Mezcla pan rallado y leche y deja hidratar 10 minutos. Ralla fina la cebolla.
Mezcla carne picada, huevo, cebolla, especias y pan hidratado. Forma albóndigas pequeñas uniformes. Fríe por tandas en mantequilla durante 10–15 minutos. Comprueba al menos 72 °C en el centro de la mayor; el color no basta.

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