Kjøttboller med potetmos

Kjøttboller med potetmos. Lages med karbonadedeig, svinekjøttdeig, gul løk; mengdene gjelder hele oppskriften.

Porsjoner: 6

Ca. 55 min

Ingredienser

• 400 g Karbonadedeig
• 300 g Svinekjøttdeig
• 100 g Gul løk
• 50 g Griljermel
• 350 ml Helmelk
• 1 stk Egg
• 2 g Allehånde
• 6 g Salt
• 1 g Sort pepper
• 70 g Smør
• 1000 g Potet

Slik gjør du

1. Spar 200 ml melk og 40 g smør til mos. Bruk kun resterende 150 ml melk og 30 g smør til kjøttboller. Kok poteter separat 20 minutter og mos med den sparte varme melken og smøret.
2. Bland brødsmuler og melk og la svelle i 10 minutter. Finriv løken.
3. Bland kjøttdeig, egg, løk, krydder og de oppbløtte brødsmulene. Form små, jevnstore kjøttboller. Stek i smør i omganger i 10–15 minutter. Mål minst 72 °C midt i den største; farge er ikke nok.