Lohikeitto – finsk laksesuppe

Lohikeitto – finsk laksesuppe. Tilberedes med laksefilet, kartoffel, gulerod; mængderne er til hele opskriften.

Portioner: 6

Ca. 42 min

Ingredienser

• 500 g Laksefilet
• 600 g Kartoffel
• 150 g Gulerod
• 100 g Løg
• 25 g Smør
• 900 ml Vand
• 200 ml Piskefløde
• 20 g Dild
• 4 g Salt
• 1 g Sort peber

Sådan gør du

1. Skræl og tern kartofler, gulerod og løg.
2. Svits løg i smør 5 minutter.
3. Tilsæt vand, kartofler, gulerod og salt, kog 15 minutter.
4. Skær rå benfri laks i 3 cm stykker.
5. Tilsæt laks, fløde og peber, lad simre cirka 7 minutter til laksens midte mindst 63 °C.
6. Tilsæt dild, servér varmt.