Lohikeitto – finsk laksesuppe

Lohikeitto – finsk laksesuppe. Lages med laksefilet, potet, gulrot; mengdene gjelder hele oppskriften.

Porsjoner: 6

Ca. 42 min

Ingredienser

• 500 g Laksefilet
• 600 g Potet
• 150 g Gulrot
• 100 g Gul løk
• 25 g Smør
• 900 ml Vann
• 200 ml Kremfløte
• 20 g Dill
• 4 g Salt
• 1 g Sort pepper

Slik gjør du

1. Skrell og terne poteter, gulrot og løk.
2. Fres løk i smør 5 minutter.
3. Tilsett vann, poteter, gulrot og salt, kok 15 minutter.
4. Skjær rå beinfri laks i 3 cm biter.
5. Tilsett laks, fløte og pepper, småkok cirka 7 minutter til laksens midte minst 63 °C.
6. Tilsett dill, server varmt.