Lohikeitto – sopa finlandesa de salmão

Lohikeitto – sopa finlandesa de salmão. Preparado com filete de salmão, batata, cenoura; as quantidades são para a receita inteira.

Doses: 6

Cerca de 42 min

Ingredientes

• 500 g Filete de salmão
• 600 g Batata
• 150 g Cenoura
• 100 g Cebola
• 25 g Manteiga
• 900 ml Água
• 200 ml Natas para bater
• 20 g Endro
• 4 g Sal
• 1 g Pimenta preta

Preparação

1. Descasque e corte batatas, cenoura e cebola.
2. Refogue cebola em manteiga 5 minutos.
3. Junte água, batatas, cenoura e sal, coza 15 minutos.
4. Corte salmão cru sem espinhas em pedaços de 3 cm.
5. Junte salmão, natas e pimenta, coza suavemente cerca de 7 minutos até centro mínimo 63 °C.
6. Junte endro, sirva quente.