Len svamppasta

En enkel och snabb vegetarisk pastarätt med champinjoner i en fyllig gräddsås, perfekt för vardagen.

Portioner: 4

Ca. 30 min

Ingredienser

• 400 g pasta (torr)
• 400 g champinjoner
• 1 st gul lök
• 2 klyfta vitlök
• 1 msk olivolja
• 3 dl vispgrädde 40 %
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• 10 g färsk persilja (hackad, till garnering, valfritt)
• 1 tsk salt
• 2 ml svartpeppar (nymald)

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skiva champinjonerna. Finhacka lök och vitlök.
3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs champinjoner, lök och vitlök tills champinjonerna fått fin färg och löken är mjuk. Låt champinjonerna få ordentligt med färg för bästa smak.
4. Häll i grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen sjuda i cirka 5-7 minuter tills den tjocknat något.
5. Smaka av med salt och peppar. Blanda den avrunna pastan med svampsåsen. Strö över hackad persilja vid servering.